国际酒店参加集团酒店业安全生产知识培训

发布者：海外海国际酒店办公室

2016年12月27日海外海集团下属各酒店的总经理、厨师长及西餐厅负责人参加了在海外海皇冠大酒店举行的关于食品安全的知识培训。

食品安全专家徐俊作为此次培训的讲师，对食品安全做了系统的讲解，首先讲了食物中毒的基本知识与预防；大型食物中毒的标准，既往案例的分析与现状；食物中毒事件原因分类情况。在食品储藏的过程中应该重视食物的储藏方式、保质期等，谨防动植物在储藏过程中产生毒素，厨房的餐具、容器、用具要及时清洁，以防交叉感染。

其次，作为酒店行业，要更加重视食品安全中的五常，即：常整顿、常自律、常清洁、常规范、常组织。防范于未然。

通过此次培训，了解了食品安全的危害性及重要性，作为酒店行业，更应该秉承民以食为天，食以安为先的原则，为宾客提供更安全的食品。