集团酒店业举办餐饮服务食品安全生产知识培训

发布人：海外海集团酒店管理部

2017年12月28日下午，海外海集团酒店业餐饮服务食品安全生产知识培训在杭州海外海皇冠大酒店5楼宴会厅举行。各酒店执行总经理或分管副总经理、餐饮部经理、厨师长及厨房工作人员，餐饮部骨干人员、酒店质培主管等参加了本次培训，培训由拱墅区市场监督管理局餐饮科科长徐俊主讲。

本次培训，徐俊科长主要为我们详细的解读了“餐饮服务食品安全操作规范”。徐科长从”餐饮服务行业特点分析”开始讲解，接着讲了“餐饮服务食品安全操作规范制定的意义、原则、特点”，最后着重讲了”如何规范餐饮服务食品安全操作”，徐科长从具体实际操作层面对”规范”进行了详细的解读，对集团酒店业餐饮服务安全生产操作流程进行了详细的指导。

集团常务副总经理夏云龙对培训进行了点评总结，感谢徐俊科长的辛勤授课，重点指出本次培训的重要性、食品安全生产操作规范的重要性、餐饮服务行业是属于高风险行业，所以提高食品安全生产意识，规范食品安全生产操作流程是重中之重。

通过本次食品安全生产知识培训，强化和提高了各酒店餐饮服务食品安全生产的意识，加深了对“餐饮服务食品安全生产操作规范”的学习，为确保酒店业餐饮服务食品安全生产打下扎实的基础。